誕生日記念で6/30まで330円オフ！
6個セット4,800円→4,470円

ちょこれいじプロデュースブランド
「cholabo（チョラボ）」始動

「チョコのあらゆる可能性を探る」ための企画として「cholabo（チョラボ）」を始動しました！！「cholabo」は、チョコレート、コラボ、ラボラトリー（実験室）の意味を組み合わせた造語です。

そのままでも最高なお店のチョコですが、より広く色んな人達に届くように、別の形に変えたり、何かと組み合わせたり。ちょこれいじらしい遊び心をもって実験していきたいと思っています。

その第一弾として、夏にもピッタリなチョコ商品として、チョコのジェラートを開発中です。7月中には完成予定で、6/16誕生日から予約販売を開始します！

誕生日記念も兼ねて、6月中にご購入の方は、330円オフとさせていただきます！ぜひ、この機にcholaboのジェラートを体験してみてください。

ごりごりフィリピン
（ビーガンチョコソルベ）

■ちょこれいじレビュー
フィリピン産のカカオをたっぷりと使用したビターなチョコレートソルベ。

カカオはフィリピンのミンダナオ島ダバオオリエンタルにで農園を営む日本人、タイジュが育てたものを使用。平均気温30℃以上の常夏ながら、ジャングル感溢れる背丈の高い木々に囲まれた場所でほどよい木陰や風が心地よい森のような農園です。

農薬や化学肥料は一切使わず、ココナッツやバナナなどの南国のフルーツと一緒に育て、小ロットごとに手作業で発酵させています。ちょこれいじも2023年に現地を訪れ約2週間一緒に過ごしながら収穫から発酵や乾燥などの加工を一緒に体験させてもらいました。

砂糖にはココナッツの花蜜を伝統の製法でじっくり丁寧に煮詰め結晶化させた無添加・無精製の天然糖ココナッツシュガー。そして、優しい甘さでミネラル分やサトウキビ原料の香りを残した素焚糖を使用しています。

乳を使っていないので、一口目からチョコレートの鮮やかな香りがストレートに突き抜けます。ごりごり食感のカカオニブが全体に散りばめられていて、噛むごとにカカオの香りがどんどん弾けていくのも楽しい。

少し溶けてくると、南国のフルーツのような酸味、青い空や緑の草木を感じられるような香りも放出されてくる。カカオの森ごと凍らせちゃったような、ちょこっと大胆な力強いソルベです。

素材のもつ特徴を最大限引き出し、クラフトならではのユニークさもしっかり活かす。コラボすることでの進化や科学反応を楽しむ。素材はシンプルなのに、作る人でこんなにも違う、実験的なチョコアイスシリーズ「cholabo」をお楽しみください。

■コラボのお店「KAISEI chocolate laboratory（カイセイチョコレートラボラトリー）」について
神奈川県の西側、横浜の繁華街とは真逆の田舎風景が広がる町、開成町。富士山や酒匂川を望む美しい景色に惚れ、ずっとIT関連の仕事に携わっていた藤原さん夫婦が東京から移住してスタートしたのがKAISEI chocolate laboratoryです。

「カカオ本来の価値を伝えられるチョコを追求し続ける。」というシンプルな言葉には、様々な意味や2人のこれまでが詰まっています。

WEBコンサルタントである代表の隆司さんは、明るく研究者のような雰囲気で、食べ歩きをするほどチョコが好き。プログラマーである奥様の悠さんは、優しさと癒しの空気感を持ち、実はアレルギーがあるためチョコが好きではなかったのだと。

そんな夫婦がたどり着いた答えが、カカオと砂糖だけで作るチョコレートでした。

チョコレートを取り巻く環境にはいろんな問題があります。ここ15年近くデータとして変わっていないカカオ農家の平均収入、カカオの栽培に関わる児童労働者数。先進国優位でフェアじゃないビジネスモデル。そういった現状に違和感を覚えて、本質を再定義し、一円単位で考え直したと言います。

初めてイチから自分たちで作り上げる、最高だと思うカタチの理想形。

それは一応のSDGsなんかじゃなく、「実際に足を運んだ農園と直接取引をし、農家さんが不安なく生活できる価格で買い取る」こと。

誠実に作られた素材を、最小限の材料と加工で、買い手の負担も少なく届ける。

デジタルなもの作りを続けてきた夫婦が計算し尽くして出した優しい一つの答えです。それはビジネスの仕組みにも、チョコのおいしさにも、全ての方面に表れています。

関東の田舎にある今は店舗もないチョコ工房。どこかの有名なお店を目指したわけじゃなければ、みんなの好きに合わせたわけでもない。

自分たちのゴールは自分たちで考える。世の中に作られた正しさを見直し、価値の在り方を考えるきっかけを。そんな意志すら感じるような、ビーントゥーバーを通した優しい革命がひそかに起こっています。

■商品情報（予定）
名称：氷菓
原材料：カカオマス、水飴、ココナッツシュガー、素焚糖、イヌリン、カカオニブ、塩／増粘剤（グァーガム）
内容量：1個あたり約90ml
サイズ：口径7.3cm×高さ3.8cm×底径6.0cm
保存方法：要冷凍（-18℃以下）
※一部変更になる可能性もあります

ぱりぱりアリバ
（チョコ入りミルクジェラート）

■ちょこれいじレビュー
エクアドル産カカオのチョコレートを使用したミルクジェラート。

カカオはエクアドルの先住民族組合「WINAK」により育てられている、希少なエクアドルの固有種「アリバ種」を使用。

チャクラ農法と呼ばれるアマゾンの生物多様性を保全できる伝統農法で、農薬や化学肥料を使わずに、フルーツやスパイス、薬草などの約30～100種にもわたる様々な植物と共に育っています。

木製のボックスで丁寧に発酵させた、他にはない独自の華やかな香りを持つ品質の高いカカオです。ちょこれいじも2025年に現地を訪れ、伝統や自然を守る取組やカカオの収穫や加工を体験させてもらいました。

牛乳は兵庫県にある丹波乳業の「氷上低温殺菌牛乳」を使用。新鮮な生乳を使用し、65℃・30分間の低温保持することで、臭みがなく自然な甘みを感じられます。

しっとりとした口当たりで、濃厚でしぼりたてに限りなく近い生乳本来の風味。チョコレートのパリパリに仕上げられた食感、フローラルでダークな香り。

子どもでも食べられるマイルドさと大人でも満足な上質な香りを兼ね備えた、自然の恵みが大切にまとめられた優しいジェラートです。

素材のもつ特徴を最大限引き出し、クラフトならではのユニークさもしっかり活かす。コラボすることでの進化や科学反応を楽しむ。素材はシンプルなのに、作る人でこんなにも違う、実験的なチョコアイスシリーズ「cholabo」をお楽しみください。

■コラボのお店「チョコロンブス」について
カカオ豆ときび糖だけで作る純粋なチョコレートを通じて、私達に新しい発見や驚きを与えてくれるのが北九州市のチョコロンブスです。

現代は、たくさんの「もの」に溢れていて、周りのものに特別感を感じることってすごく少ない。その点、オーナーの得居さんは関わるものにトキメキが止まらない人。

バルーンアーティストでもあり、バルーン事業を始めたときはタイのゴム農園まで訪ね、チョコレートを作るときはメキシコ・ガーナまでカカオ農家を訪ねちゃうほど。

「どうやって作られているか・どんな人によって作られているか」

僕らが手にするものは、ルーツを辿れば人間が関わっている。その当たり前のようで忘れがちなことに生き生きと語りながら気づかせてくれるのが得居さん。見たり聞いたり想像したり、そういった行動そのものが毎日を「ちょっと豊かに」してくれると言います。

「チョコ屋さん」である前に「体験屋さん」。

ただ「食べるもの」としてではなく、得居さん視点では「作られる物」。カカオ豆からチョコを一緒に作るワークショップや、様々な学びの場を提供されています。「産地毎でこんなに違うんだ！」というおもしろさを感じさせてくれる、ピュアな、原点に戻れるビーントゥーバーです。

■商品情報（予定）
名称：アイスミルク
原材料：牛乳（兵庫県産）、砂糖、チーズ、生クリーム、カカオマス、カカオバター／増粘剤（グァーガム）
内容量：1個あたり約90ml
サイズ：口径7.3cm×高さ3.8cm×底径6.0cm
保存方法：要冷凍（-18℃以下）
※一部変更になる可能性もあります

※ご注意※

■同梱不可
この商品は製造場所からの直送となります。そのため、他の商品と一緒のカートでご購入いただくことはできません。システム上、注文はできてしまいますが、他の商品と一緒にお買い求めの場合はご注文をキャンセルさせていただきます。

■1注文あたり1セットまで
発売当初の混乱を避けるため、当面の間、1注文あたり1セットのみの販売とさせていただきます。2セット以上のご購入を希望される方は、セット数分のご注文を行ってください。その際、送料はご注文回数分必要となります。