カカオ産地としても、そもそも国としてもほぼ知られてないだろうリベリアなだけに、まあ7-8人きてくれてゆるくやれたら良いかなーくらいな気持ちではありましたが。

思いの外反応が多く、2ラウンドに分けて計19名が参加してくれました。関西はマニアック方が多かったんだと改めて知って、嬉しかったです。笑

初めて発酵させてみた未知数のカカオだったのですが、皆さんからは割と美味しいとか、おもしろいと、悪くない評価を頂けたような気がします。

匿名のアンケートでも、期待が持てるような感想が多くて、不安もありましたが、少しホッとしました。

こんな謎のカカオを１発本番できちんと仕上げてくれた3つのブランドさんには改めてビッグなありがチョコです。

それぞれのお店が、焙煎温度、砂糖の種類など、ちょっとずつ違ったアプローチをしてくれて、同じカカオなのに全然味わいが違ったことに皆さん驚いて面白がってくれていました。

僕としても

「このカカオでも作り手によって皆分かるくらいに違いがでる」

と確認できたことは大きな収穫でした。

チョコ関係者の他に、料理人や、コーヒー、パン職人など、様々な方が参加してくれたおかげもあり、多様な質問が飛び交って会の濃度も上がったように思います。

むしろ、モンプチみたいなディープな人が集まる場でやるなら、参加してくれる方の質問もありきで、それメインでイベント設計してもいいのではと思うくらいでした。笑

最後に、リベリアでのカカオ発酵技術指導というこのご依頼を下さったダイヤモンドフォーピースさんにも厚く感謝です。

アンケートも取らせてもらったので、きちんと集計して、データをレポートとしてまとめて提出させてもらいます。

そして、未来へと繋げていけたらと思います！