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ちょこれいじ | ビーントゥバー(クラフトチョコレート)販売

【zoom】チョコ作りコンサル(45分)

¥2,500

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ビーントゥバーチョコ作りを始めたけど
なかなか上手くいかないというような方へ

チョコレート製造におけるお悩みをヒアリングさせて頂きます。

50店以上のビーントゥバーチョコレート店を巡って、時には修行もさせてもらい、製造にも携わらせて頂きました。

大学院時代では、チョコレートの結晶構造についての研究をしており、特にテンパリングやブルームについての物理化学的な観点からの知見を多くもっています。

チョコレートの製造には、温度、湿度、豆の状態、技術、などなど本当に様々な要因が関係してきます。チョコっとご相談して頂くだけでも切口が見つかるかもしれませんので、まずはお気軽にどうぞ。

コンサルにはzoomを使用します。1回のコンサル時間は45分となります。ご購入後、メールやチャット等でzoom日時の調整を行います。

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さらに細かいポイントやチョコレートの基礎知識もふまえて、製造安定に取組みたい方へは追加で以下のご相談も承っております。

【直接訪問コンサル】
•1日フル 要相談
•半日 要相談

【zoomにて製造環境を見ながらコンサル】
•1時間 要相談
•半日(約4時間) 要相談

※直接伺って見させて頂く方がより感度高く問題点や解決策を発見できるかとは思います。

※製造における問題点を1日で全て改善とまではいかないと思いますので、場合においては数日間ご一緒にお手伝させてもらえるようご提案させて頂く場合もございます。

また、その他の内容のご相談も承ります。

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